Fragen mit dem Tag 'vanilla'

Aber die Menschen machen chocolate chip cookies nur mit butter, ohne Sie zu flach - warum würden Sie verwenden, Verkürzung? Und wenn der Teig zu weich ist, was schlagen Sie vor, ändern? Welche Art von Käse -- cheddar, ...
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Lacto-Fermentierte Gemüse - Off-Aromen

Ist jemand bekannt, der einige solide Informationen über lacto-fermentierte Gemüse? Ich interessiere mich besonders für technische Informationen, wie zum Beispiel, was aus Aromen kann auftreten, aufgrund von welchen Umständen. Das internet scheint überflutet werden mit Fehlinformationen über das Thema, weil der probiotische fad und die air-lock vs offene Gärung argument. Diese Artikel scheinen, zu beschönigen die Tatsache, dass die spontane Gärung ist unberechenbar, und dass dies getan wurde, für das Alter in jeder fashion-denkbar. Ich bin auf de ...
09.09.2011, 08:35:22
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Gibt es irgendein trick, um Vakuum-Versiegelung Brokkoli?

Im Sous-Vide für zu Hause Kochen Douglas Baldwin gibt ein Rezept für Brokkoli. In kurzen, blanchieren Sie den Brokkoli, kühlen in einem Eisbad, dann Vakuum-Siegel als einer einzigen Schicht in einer Tasche mit Salz, Pfeffer und butter. Außer diese funktioniert nicht mit einer externen (nicht-Kammer) Vakuum-Maschine. Auch nach dem ablassen des Brokkoli für zehn Minuten, die Vakuum-Maschine saugt so viel Wasser aus der Tasche, füllt es den gesamten Wasser-reservoir in die Maschine und startet das Ansaugen in die Pumpe. Dann sind Sie Fluch, brechen Sie es, werfen ...
07.05.2015, 11:15:27