Mit kalpasi (auch bekannt als " Black Stone Flower) in einem biriyani?

Können wir den Boden kalpasi (auch bekannt als der Schwarze Stein Blume) Hinzugefügt werden, um ein masala zum marinieren von chicken/mutton für Hyderabadi Biriyani?

Wird es schmecken wirklich gut; macht dieses Gewürz hinzufügen, gute Würze und aroma zu den Dum Biriyani?

Sind die Ergebnisse besser, wenn Sie zuerst Kochen Sie die kalpasi in öl, bevor Sie es zu der Mischung marinieren?

+795
Steven Mathey 25.11.2011, 12:48:00
28 Antworten

Ich habe schon sprießen meine Bohnen für drei Tage jetzt; gestern bemerkte ich einige entwickelt hatte eine leichte lila Färbung, während Sie Spülen, Foto anbei. Einer von Ihnen ging sogar blue-ish, aber es gibt keine braunen oder Anzeichen von Schimmel. Ist das normal oder sollte ich mir sorgen machen?

Hier ist ein Bild von den Sprossen:

Here's a pic of the sprouts

+952
gymnerd 03 февр. '09 в 4:24

Nein, es ist egal, wer macht das Hackfleisch. Das frühere "außen" contaiminates alle freien Flächen in der Mühle. Sie erhalten also keine "Freikarte" für das Schleifen es selbst.

Es ist auch nicht im Zusammenhang mit dem Schnitt von Rindfleisch. Sie sind alle ausgesetzt, um die gleiche Umgebung, in der Metzgerei, sluiced mit dem gleichen Wasser, etc., und Sie sind alle auf dem gleichen Niveau der Kontamination.

Und als eine Allgemeine Regel, die Lebensmittelsicherheit, die Regeln sollen befolgt werden, ganz wörtlich. Wenn unter bestimmten Umständen die Regel nicht gilt, Sie wird Ihnen sagen, über diese direkt in der Liste der Regeln. Wenn Sie nichts sagen, Sie haben, um es zu sehen, wie "keine Ausnahmen".

+946
Anders Kouru 06.01.2016, 16:35:39

Etwa 2-3 Monaten habe ich beschlossen, meine eigene batch von Essig. Angefangen habe ich mit einigen Braggs Apfelessig enthält Mutter, und ich fügte hinzu, einige alte Wein und einige Früchte Saft auf die Mischung. Ich hielt es in einem dunklen und warmen Ort, gemäß den Anweisungen online. Ein paar Schichten von Gaze wurden platziert auf der Oberseite, um es zu ermöglichen an der Luft, ohne dass etwas anderes zu Holen.

Als ich vor kurzem öffnete, fand ich eine Schicht von was scheint, ein gelb-orange-Schimmel an der Spitze. Es gibt auch einige kleine Würmer oder Maden Leben auf die Spitze, aber das scheint nicht so problematisch für mich.

enter image description here

Wie können Sie (Art von) sehen in diesem Bild oben, es ist definitiv eine Mutter an der Unterseite. Die Mutter hat sich seit ich Sie zuletzt sah. Ich bin mir nicht sicher, was zu denken, dass die Obere Schicht obwohl. Ist der Essig batch vollständig verdorben?

Bild #2 (näher an der Spitze)

enter image description here

+924
Basuediim Abavana 27.11.2010, 01:41:41

Vielleicht ein bisschen off-topic, aber Schengen hat nichts zu tun mit Steuern und Zoll.

Scheneng ist nur für Pässe und Visa.

Solange Sie kaufen aus einem anderen EU-Land, Sie don ' T müssen keine Steuern bezahlen, unabhängig davon, ob Sie ein Schengen-Land ist oder nicht!

+920
stagl 28.11.2013, 17:34:59

Xanthan kann teurer sein als Sie möchten, aber Bedenken Sie, dass Sie so WENIG, dass es dauert eine lange, lange Zeit. Es gibt einen Grund, warum es in der industriellen Produktion so viel, ich denke, -- es ist sehr kostengünstig.

+863
Ahmad Razi Mohammad 20.10.2010, 07:12:16

Es gibt auch die Möglichkeit, die Verdickung geschieht durch eine Chemische Reaktion das passiert nur bei einem hohen oder niedrigen Temperatur ausreichend ist. Der link, den Sie gepostet wird, ist nicht spezifisch genug, um eine Zutaten-Liste, so kann ich nicht sicher wissen.

Allerdings, wenn Sie spielen, um mit dem Wasser, Sie sollten in der Lage sein, um die Verdampfung zu nehmen weniger Zeit, aber ich würde nicht Schraube herum mit der Temperatur, wenn ich Sie wäre.

+834
Jeremy McGee 19.09.2010, 13:55:54

Schokolade sollte in einem kühlen gespeichert, trockenen Ort, wenn möglich. Ein kalter Keller oder Weinkeller ist perfekt.

Feuchten Umgebungen, einschließlich der Kühlschrank, kann dazu führen, Schokolade zu blühen. Dies ist, wenn die Kakaobutter trennt und Sie beginnen zu sehen, ein weißer film auf der Oberseite. Es ist eigentlich immer noch sicher zu Essen, auf diese Weise, und nicht einmal Einfluss auf das Aroma viel, es sieht nur ein wenig seltsam.

Das heißt, auch temperierte Schokolade (also Schokolade zum Backen Quadrate) Schmelzen in heißer Raumtemperatur, so dass, wenn die Luft feucht ist, oder du bist in einem heißen Klima, Sie werden wollen in der Regel zu kühlen. Auch, wenn Sie gerade erst geschmolzen, die Schokolade, um eine Beschichtung und nicht vergütet, dann werden Sie müssen es im Kühlschrank, wie es schmilzt auch bei kälteren Raumtemperaturen.

Ansonsten ist es am besten nicht zu kühl. Es wird in der Regel halten für ein Jahr oder mehr bei 55-60° F (etwa 13-15° C).

+814
Timme Vahsaalo 04.04.2015, 15:40:13

Das run-off Sie sehen, ist wahrscheinlich kein Wasser, sondern Fett trennen. Berühren oder Geschmack, ein wenig von der Flüssigkeit; wenn es scheint, ölige überhaupt, dann ist es Fett.

Wenn bolognese machen, wenn Sie nicht wollen, dass dies passiert, müssen Sie Häufig überfliegen Sie das Fett steigt nach oben. Wenn Sie sich nur rühren Sie es wieder in, es wird trennen Sie es später erneut.

Sollten Sie auch Kochen Sie es langsam (skimming oft) für einen guten 4 Stunden oder so.

Ich sollte anmerken, dass das Fett ist nicht unbedingt böse-und manche Köche behaupten, dass Sie sollten nie zu überfliegen, weil das ist, wo der Geschmack ist. Persönlich habe ich nie viel Unterschied im Geschmack, ob Sie skim oder nicht - aber wenn Sie nicht überfliegen, der Fettgehalt bewirkt, dass das Gemisch zu trennen später.

Das gleiche passiert mit chili, oder jedes Gericht wo Sie sind mit ground chuck, der nicht schon hatte, alles Fett entfernt, durch Tiefe Bräunung. Schließlich, während des Kochens, das Fett lassen Sie das Fleisch, und Sie müssen entweder überfliegen Sie es aus, Kochen Sie es ab, oder kämpfen mit Fettigkeit.

+764
Ethan Pedersen 11.07.2013, 03:52:07

Sie könnte auch für eine weiße pizza (in der Regel verwendet ein Sahne-oder pesto-sauce statt Tomaten). Beginnen Sie mit einem neutralen Teig, wie oben empfohlen, und fügen Sie eine Schicht Käse-Sahne-Sahnehäubchen für die sauce. Ich gehe mit Kokos-Späne für den Käse, wie werden Sie Braun ein wenig und geben einen Kontrast zu der sauce. Weiße pizza in der Regel nicht haben toppings über Käse, Olivenöl und Gewürze, so dass die einzige andere Sache, ich würde einige frische gehackte Minzeblätter, wie es aus dem Ofen kommt.

+737
vee 01.02.2013, 18:53:45

Ja, Sie sind sehr vielseitig! Ist es Guss? Wenn dem so ist, würde ich immer wieder reiben Sie es nach unten mit einem TL öl auf der Innenseite, bevor Sie es, und auch wenn Ihr nicht EMAILLIERTE, nicht Kochen, nichts saures in es wie Tomatensauce zum Beispiel. Wenn es ist Gusseisen nicht in die Spülmaschine. Nur gut Spülen mit heißem Wasser, und legte es auf niedriger Hitze vollständig trocknen. Wenn Sie müssen, verwenden Sie ein wenig Seife und Wasser von hand waschen. Gusseisen ist erstaunlich.

+692
Tasteful Toxic 13.03.2018, 08:48:04

Wenn ich mal braten, Neige ich dazu, verwenden Sie eine Mischung aus Traubenkernöl (für die hohen Rauch Punkt) und Sesam-öl (für den Geschmack). Ich glaube nicht, verwenden Sie ein thermometer, aber ich Schätze, Sie wollen zu gehen bis zu 400* für beste Ergebnisse-Sie wollen die panko zu absorbieren, so wenig öl wie möglich, während es Chips.

+647
RE from NZ 08.12.2011, 05:00:53

Ich verstehe, das ist im Grunde nur eine Frage der Faulheit und als solche, wenn die Antwort "Nein" ist, ist es vollkommen in Ordnung, aber als jemand, der genießt den Komfort von Karotten und genießt auch eine frische, knackige Karotte Scheibe...

Gibt es eine Möglichkeit zu bereiten Karotten, so dass Sie würde werden knusprig wie in der Pfanne gebraten, frische Karotten kann?

+594
Gurudas 29.11.2013, 18:26:20

Das Problem mit quinoa wird eingeweicht und gespült werden, ist das nicht ein Sicherheitsrisiko dar. Es ist mehr eine Sache von Geschmack.

Es ist nicht gefährlich. Manche Menschen finden un-gespült qinoa bitter sein.

In der Tat, für die meisten Teil, der bittere Geschmack ist die Mehrheit der Interaktion diese Saponine haben mit dem Körper.

Dieser Artikel geht in etwas mehr detail:
Fraglich Quinoa: Perfektes Pflanzlichen Protein oder Gift?

+581
BillyBob 05.09.2019, 05:02:22

Sauerteig in den ersten paar Tagen zeigen können ziemlich unberechenbar Verhalten. Ich würde dir keine sorgen, einfach umrühren und füttern wie geplant. Die Fortsetzung der Kultur mit nur den schäumenden top, würde wahrscheinlich auch funktionieren.

Gründe, um über sichtbar sein würde-Form (fluffy oder bunten Flecken) oder wenn es nicht blubbert. Weder ist hier der Fall.

+532
Bagoong 30.03.2014, 22:05:27

So Pudding-Pulver und Pudding sind beide teuer, wo ich bin. Meine Mutter ist auf der Suche nach Möglichkeiten zu tun, Cremes, die man in Gebäck. Derzeit, was ich tun ist verwenden Sie Frische Milch, butter und etwas Würze. Wird das hinzufügen von Gelatine zu Wasser und Saft machen Sie Aussehen und schmecken wie Füllungen? Ich denke mit lila Süßkartoffeln als Geschmack, wie einen Stau, und dann machen Sie cremiger, indem Sie die butter und heiße Milch. Irgendwelche Tipps erhalten digitale Umarmungen XD Aber wirklich, vielen Dank. hoffentlich ist es nicht teuer XD

+461
ppython 05.03.2013, 02:26:13

Wenn Sie schauen, um parboil, wahrscheinlich Ihre beste Wette ist eine, die Sie bereits entlassen -- ungenießbaren Hüllen, man würde Sie entfernen nach dem Kochen. Man könnte sogar in der Lage sein, um Weg mit Frischhaltefolie, Backpapier oder non-stick-aluminium-Folie.

Wenn Sie wirklich wollen, eine essbare Hülle, die Sie tun, vorhanden ist, geben Sie einfach 'Vegetarische Wurst-Gehäuse' in Ihrem bevorzugten internet-Suchmaschine, und Sie sollten Sie finden. (Ich nehme an, Sie sind alle Weiterveräußerung der gleichen Produkt, so wie die einzige option die ich gefunden habe, ist für 15/16", ~10 lb-Strang)

Wie Sie auch erwähnen, dass ein Teil des Problems ist, die nicht wollen, zu Essen Darm, es gibt auch collagen-Därme , die sind besser verfügbar, aber nicht vegetarisch.

update:

Um sich mit dem Thema Verpackung der Wurst, damit Sie nicht die Luft Blasen :

Eine Linie von Fleisch nach unten in der Mitte von dem, was Sie verwenden, Rollen Sie es nach unten eng, dann verschließen Sie die enden.

Um das Fleisch aufgereiht dicht: klappen Sie das hintere Ende der Platte über der front, halten Sie die Kanten und verwenden Sie den Rand eines Blattes Pfanne drücken Sie das Fleisch eng an der Rückseite. Wenn Sie sich mit etwas, das könnte reißen leicht (zB Aluminiumfolie), können Sie arbeiten auf einem anderen Blatt Papier (gewachst, Metzger, Gefrierschrank, etc.) und Falten es über, bevor Sie wieder zurück, aber nicht roll it up, um die Letzte Wurst.

+428
TonyStark 02.07.2016, 16:44:31

Ich bereit, ein steak zu viele gestern.

Eines der steaks ging in den Ofen (etwa Raumtemperatur) für 7 Minuten, aber dann werden wir niemals pfannensautierte es nach.

Wir lassen es kühl, und es war in den Kühlschrank.

Ist es jetzt sicher, um vollständig zu Kochen das teilweise gekocht steak? Ich bin mir nicht sicher, dass die 7 Minuten hat der "Koch" es (370)

Wenn ja, was ist der beste Weg, nun kocht es?

Danke!

+423
Jason Heyward 28.01.2010, 19:42:06

Etwas, das helfen könnte, ist, Salz das Huhn und lassen Sie es in den Kühlschrank für eine Weile vor dem Kochen es. Serious Eats hat einen guten Artikel über Aufzucht und Salzen.

Hier ist, warum es funktioniert:

Muskeln bestehen aus langen, gebündelten Fasern, die jeweils untergebracht in einem harten protein-Mantel. Als die Türkei erhitzt, die Proteine, aus denen sich dieser Mantel wird Vertrag. Genau wie eine Quetschung, eine tube Zahnpasta, dies bewirkt, dass Säfte werden gezwungen, aus dem Vogel. Hitze Ihnen zu viel oberhalb von 150°F oder so, und Sie am Ende mit trockenen, zähes Fleisch.

Salz hilft bei der Milderung dieser Schrumpfung durch auflösen einige der Muskel-Proteine (hauptsächlich myosin). Die Muskelfasern lockern, so dass Sie mehr Feuchtigkeit aufnehmen, und noch wichtiger ist, Sie nicht Vertrag, wie viel, wenn Sie Kochen, machen Sie sicher, dass mehr Feuchtigkeit bleibt im Ort, als die Türkei kocht.

Der Autor empfiehlt, Salzen statt brining obwohl, da bleibt das Aroma besser:

Verwenden Sie Salz koscher. Salzen Sie das Fleisch großzügig (es sollte Aussehen wie ein Licht Schnee auf den Vogel). Setzen Sie den Vogel auf einem Teller über Nacht in den Kühlschrank und Locker bedecken Sie es mit Kunststoff-oder Gaze. Spülen Sie, wenn gewünscht, zu entfernen überschüssige Oberfläche Salz (ich überspringe diesen Schritt, weil ich wie salzige Haut). Pat trocken. Braten wie gewünscht. Für noch bessere Ergebnisse, sorgfältig trennen Sie die Haut von Brust und Schenkeln und reiben Sie das Salz direkt auf das Fleisch unter der Haut.

Der Artikel über die Türkei, aber der Autor verwendet Huhn als Beispiel. Da Huhn Brüste sind viel kleiner, werden Sie wahrscheinlich nicht brauchen, lassen Sie das Salz auf, so lange. Dieser Artikel legt nahe, dass rund die Hälfte eine Stunde kann lang genug sein. Sie werden wahrscheinlich wollen ein wenig Experimentieren.

+422
Greg 14.09.2011, 23:19:49

Der wichtigste Unterschied, den Sie bemerken werden, ist, dass, wenn Sie eine Pfanne benötigen Sie ein viel mehr marinade-Flüssigkeit eintauchen der Lebensmittel.

Mit einer unterschiedlichen Menge an marinade könnte haben leicht unterschiedliche Ergebnisse, insbesondere in Bezug auf die Aufnahme von Salz. Fleisch wird nur absorbieren Salz, bis der Salzgehalt innerhalb und außerhalb des Fleisches zu erreichen Gleichgewicht. Mit weniger marinade würde bedeuten, das passiert früher. Allerdings, das ist wirklich nur darauf an, in solen, anstatt Marinaden, weil 1) es dauert eine lange Zeit, und Sie sollte wohl nicht marinieren, dass lange, und 2) Ihre marinade Rezept wahrscheinlich nicht genügend Salz für den es auf Materie in einer Weise, Sie würden bemerken, so oder so.

+394
user2343996 07.11.2010, 19:19:21

Hallo, ich mache Senf und bald plant zu tun, es kommerziell zu. Meine Frage ist die rate von Senf Pulver - &Weizen-Mehl-Gemisch-Verhältnis. Ansonsten ist es zu heiß und zu teuer zu verkaufen. Ich begrüße auch andere Lösungen mit weniger Senf Pulver. Irgendwelche Empfehlungen würde sehr geschätzt werden.

+284
narner90 23.02.2012, 09:24:54

Ich bin versucht zu machen, eine pikante sauce aus mayo base/ketchup-Basis-Mischung. Manchmal färbt sich dunkel-orange, manchmal weiß, obwohl ich mit dem gleichen Rezept. Ich denke, dass,, wie mache ich die mayo-Basis könnte eine änderung der Farbe des Endprodukts. Ich bin auf der Suche, um einen blass-orange endgültige Farbe.

Ich habe den mayo-Basis mit der hand, wisk, Rapsöl, Essig, Zitronensaft und Eigelb und wie ich schon sagte, verwenden Sie den gleichen Prozess jedes mal, aber kann nicht erklären, der Farbe Unterschied. Irgendwelche Vorschläge, was ich tun kann, um ein konsistentes Endprodukt Farbe?

+266
Curator 27.08.2012, 07:17:54

Ich machte eine Erdnuss-butter-sauce/marinade für einige tofu-bits, mit Erdnuss-butter, Soja-sauce und Ananas-Saft. Es hat gut geschmeckt und war genau das richtige, cremige textur, wenn ich den tofu in es. Nach ein paar Stunden war es noch gut, und dann warf ich alles in die Pfanne geben. Innerhalb einer minute oder zwei, die sauce getrennt hatten, und verloren hatte die meisten seinen Geschmack. Welche parameter des Kochens bin ich immer falsch?

+256
Julian D 12.08.2018, 03:52:50

Ich weiß nicht wie Pilze viel, ich habe Gummistiefel mit pate meistens, obwohl ich habe experimentierte mit zerkleinerten Rosenkohl mit einigem Erfolg, wie gut. Eine Sache, die ich versuchen möchte ist gelbe Linsen, aber habe noch nicht die Gelegenheit hatte.

Sie konnte immer noch versuchen, die Pilze, wenn es die textur Ihre Mitbewohner mag es nicht, eher als der Geschmack. Wenn es die textur, dann versuchen Sie, eine grobe paste aus Pilzen und Schalotten statt zerhackt Stücke. Oder probieren Sie shitakes statt.

+249
jarnoh 07.03.2019, 02:52:46

Aus kulinarischer Sicht, agar-agar ist in der Regel als Ersatz für Gelatine, Obwohl es nicht beenden, das gleiche. Die meisten vegetarischen Zubereitungen oft verwenden Sie agar-agar.

Gelatine ist die Konsistenz von Götterspeise, oder laufende jello wenn Sie nicht genug verwendet. Es ist weich. Agar-Agar Firmen bis ganz ein bisschen mehr - hat eine gummiartige textur. Ist auch viel stärker fühlt, weniger wässrig.

+241
missric computers 26.06.2011, 03:54:49

Ich kaufte eine 500-mL-Packung gefrorene demi-glace in meinem lokalen restaurant. Während ich Kochen oft mit regelmäßigen Huhn oder Rinderbrühe, habe ich noch nie benutzt demi glace vor.

In welche Arten von Zubereitungen oder Rezepte würde ich in der Lage sein zu Holen Sie sich die besten out-of-dieser - d.h. für die 500 mL demi glace ist genug, und die Vorteile von mit es in regelmäßigen Fleischbrühe ersichtlich sind? Vorzugsweise etwas, das ich normalerweise nicht in der Lage zu machen ohne demi glace.

+229
santhanam 03.04.2013, 14:38:20

Rückkehr nach Hause nach der Verwendung von Gusseisen Kochgeschirr auf einem camping-Ausflug, ich vergaß zu reinigen Sie die Gusseisen in der Mitte viel Auspacken und andere Dinge. Als Ergebnis von A), so dass keine Kochgeschirr mit dem Essen für fast eine Woche, und B) verlassen eines gusseisernen Topf versiegelt mit dem Deckel drauf, es wurde mehr Form in diesem gusseisernen Topf, als ich Sie jemals gesehen auf jedem Kochgeschirr vor.

Meine oberste Priorität war es, reinigen Sie den Schimmel so schnell wie möglich. Ich stellte den Topf und in der Pfanne (Deckel), die außerhalb in meinem Garten, schütteten Bleichmittel über ihn, folgte dann mit kochendem Wasser. Das schien, zu töten alle Schimmel, und in der Nähe gras. Danach, und das regnerische Wetter des folgenden Tages, wenn ich wollte, es zu verlassen, draußen an der Luft aus und in der Sonne trocknen, das Gusseisen wurde sehr verrostet.

Nun ich begeben Sie sich auf die Aufgabe, abkratzen alle der Rost mit Stahlwolle schrubben Kochgeschirr mit Seife, Spülen Sie ihn in heißem Wasser, trocknet es, dann reseasoning es. Das alles hat mich gewundert: als Gusseisen Kochgeschirr wird sehr modrig, was die meisten effiziente und zugängliche Art und Weise, um es hygienisch und wieder nutzbar?

+204
OlivierLi 09.02.2015, 19:34:16

Ich werde versuchen, Ihre Fragen:

  • Erstens, woks sollten immer Dünn sein. Der Punkt der wok ist extrem heiß an der Unterseite, ohne Wärme durchgeführt, bis die Seiten. Dünn ist am besten für diese
  • Das problem mit dieser in Ihrem Fall ist, dass Sie eine kleine Menge Gemüse berühren den Boden und Kochen, während die meisten sitzen auf der Oberseite, oder in Kontakt mit den Seiten, nur immer leicht erwärmt.
  • Der Punkt, der einem unter rühren braten, ist zu wenig char das Gemüse, als Sie geworfen bekommen rund um die Pfanne, die den übergang zwischen warmen und kühleren teilen, so dass Sie gleichmäßig garen, sondern bekommen eine gute Bräunung bei der gleichen Zeit. Das problem ist, dass dies wirklich nur geeignet, um kleinere Mengen von Lebensmitteln, es sei denn, Sie haben eine riesige wok und Brenner - /Ofen.
  • Wie haben Sie indiciated, dass Komfort ist Ihnen wichtiger als Geschmack/Kochen Qualität, würde ich schlage vor eine große, flache, schwere Talsohle Pfanne (feine, mit geraden oder Gebogenen Seiten). Das Kochen von großen Mengen Gemüse am besten, ohne abkühlen zu viel, wenn Sie Sie hinzufügen, und die größere untere Oberfläche bedeutet mehr Gemüse ist immer Kontakt mit der heißesten Oberfläche

Ich normalerweise nicht empfehlen, ein schlichtes Pfanne unter rühren Pommes Frites, aber ich denke, dies ist die beste option in Ihrem Fall. Das Ergebnis wird nicht das gleiche wie ein stir fry - vielleicht mehr feucht und weniger gebräunt, aber sollte ausreichen, für die Bequemlichkeit Willen

+158
kino love 03.09.2014, 14:57:50

Sie müssen sicherstellen, dass Sie die richtigen Messungen bei der übersetzung von Rezepten aus den USA nach Großbritannien, als der britische imperial-Messungen verwendet, die von UNS Verschieden sind Messungen. Es gibt auch Unterschiede in Creme-Fettgehalt und-ei-Größen. Teelöffel und Esslöffel sind die gleichen, also Mach dir keine sorgen über Sie.

Erste, pint-Messungen, da die UK nicht verwenden-cup-Messungen. Die UK-pint ist 20% größer als die US-pint, also, wenn Sie mit UK-pints zu Messen, bekommen Sie vielleicht Verhältnisse falsch. Verwenden Milliliter statt, bei der übersetzung. 1 US Cup ist 237ml (ich Runde bis zu 240). Wenn Sie UK pints als Maßnahme anstelle von UNS, Sie haben nicht genug Backpulver im Verhältnis. In der Tat, ich finde, UK Backpulver und bicarb ein bisschen schwächer als UNS Pulver, so dass ich erhöhen die Messungen ein bisschen jedenfalls.

Was für mich funktioniert ist das erste mal, dass ich einen US-Rezept in die britische Wiege ich die trockenen Zutaten und GEWICHTE verwenden jedes mal, wenn ich das Rezept nach, ich kann die Feinabstimmung es, die Art und Weise.

US-light-Creme ist zwischen 10-30% butter Fett, und Sahne ist etwa 36-40%. UK single-Sahne liegt zwischen 10-30% Fett, Schlagsahne ist 36%, und Sahne 50% Fett. Also, wenn Sie Recht haben, dass die US-Sahne ist UK Schlagsahne, sondern mischen 2 Teile UK Doppel-und 1 Teil single genauso gut funktioniert, wie viele Plätze nicht Bestand Schlagsahne.

Ich bezweifle, dass Ihre Ergebnisse kommen von der Creme, die Sie verwenden, obwohl der Fettgehalt nicht anders. Eine Sache, die anders sein könnte ist, das Mehl, die Sie verwenden. US-und UK-Mehle sind nicht völlig die gleichen. Für meine Kekse in Großbritannien kaufe ich 00 oder Zweck gefräst Gebäck Mehl, das feiner und besser für Gebäck, als das Moor die standard-Sachen. Wenn Sie es nicht finden können wählen Sie das Mehl mit der niedrigsten protein-Inhalt, den Sie finden können.

Hoffe das hilft, lass das forum wissen, Ihre Ergebnisse, wenn Sie können.

+55
Giridhar Nalmar 06.12.2017, 01:08:43

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