Tortilla Espinoza — was ist das und wie mache ich es?

Es wurde beantragt, dass ich eine traditionelle Spanische Gericht namens tortilla espinoza. Ich habe keine Ahnung, was das ist, und Google hat mich im Stich gelassen bei der Suche nach etwas aus der Ferne, um es zu schließen.

Weiß jemand, was es ist und könnte mir ein Rezept?

+217
J2B 12.03.2017, 05:11:27
29 Antworten

Ich wirklich dont denken, seine Milch oder Joghurt mehr, wie Ihr die butter Trennung aus. Wenn Sie Hinzugefügt haben alle die Gewürze, die es sollte, mehr wie eine Dicke paste. Dann, sobald Sie fertig sind brennende Huhn, fügen Sie die Flüssigkeiten, um die sauce zu machen.

Jedes mal, wenn ich lil ungeschickt mit dem öl werde ich bemerken, gegen Ende werde es trennen sich einige. Keine große Sache, Sie können immer überfliegen Sie es aus der Spitze?

+980
kascheri12 03 февр. '09 в 4:24

Kunststoff ist nicht zu verursachen Heizung und hat keine Auswirkungen auf die Qualität Ihres Whiskys. Kunststoff-Verpackung ist wahrscheinlich die Feuchtigkeit einschließen, jedoch das könnte ein Problem sein, da könnte es Schaden, die Kennzeichnung auf den Flaschen. Wenn Sie möchten, schützen Sie die Behälter mit Frischhaltefolie mein Rat wäre, um sicherzustellen, dass Sie den Luftstrom.

+953
LuckyCharms7 05.05.2012, 19:45:37

Ich habe gesehen, dass Fett Rendern bei 55-60 Grad Celsius mit sous vide - aber meine Frage ist, wie lange würde erwartet werden?

+950
amaridev 21.11.2017, 15:28:09

Ich habe noch eine alte verwendet, Gusseisen-Pfanne, die ist innen gut aber es hat aufzubauen Klumpen auf der Außenseite. Wie bekomme ich das aus?

+889
Malco 13.01.2017, 18:50:55

Hier ist der deal ... wenn Ihr die Pfanne richtig gewürzt mit ein öl mit einem hohen JOD-Wert ist, dann Nein, die Seife wird nicht Schaden.

Wenn es nicht richtig gewürzt ist, dann es könnte noch ein Streifen & reseason. Wenn Sie mit einem low-JOD-öl (die Oberfläche wird leicht klebrig, wenn die Pfanne ist cool), dann ist es auch vielleicht Ablation der Oberfläche etwas, und wiederholtem reinigen, könnte Sie beschädigt werden.

Wenn Sie denken, es braucht eine tiefere sauber, ein Ansatz ist es, immer fügen Sie eine neue (dünne) Schicht von öl nach der Reinigung die Pfanne (und dann erhitzen, bis es Raucht) ... dies bedeutet, dass Sie eine relativ Dicke Schicht von Gewürzen und wenn Sie verlieren, eine einzelne Ebene, es ist keine große Sache. (und Sie ' ll fügen Sie es zurück, rechts nach der Reinigung).

+868
Patrick Schomburg 12.05.2019, 07:11:06

Ich persönlich weiß nicht, wie die whirlpool-Methode, wie in meiner Erfahrung, es funktioniert nicht gut die meisten der Zeit. Ich benutze einen Topf mit einem umgekehrten Schüssel in den Boden, um zu verhindern, dass das ei in Kontakt mit direkter Hitze, aber der wichtigste Faktor ist die frische der Eier.

Wie die Eier Alter, die weiß wird mehr und mehr wässrig. Also, wenn man ein altes ei im Wasser zu pochieren, die Mehrheit der weiß nur löst sich auf, und dreht sich um bits. Im Gegensatz dazu, ein frisches Eiweiß ist sehr gel-like und klammert sich an den dotter, so dass es viel einfacher zu wildern.

Wenn Sie nicht über ein frisches ei, aber brauchen, um zu wildern ein, knacken das ei in einer Anstrengung Löffel wie dieser:

enter image description here

und lassen Sie den wässerigen Teil der Eigelb-Belastung entfernt. Sie werden Links mit dem Eigelb und der restlichen gel-wie weiße, die wildern deutlich besser. Wenn Sie am Ende ohne weiß, dann gehen und kaufen ein paar frische Eier!!!

+849
sublimental 28.01.2018, 05:46:21

Es klingt für mich, dass Sie einfach nur drücken zu hart und dann wird die Kruste zu viel. Verwenden Sie den Boden von einem Glas oder Messbecher drücken Sie gerade schwer genug, um die Kruste statt. Sehr wenig Druck nötig ist.

+794
Cornstalks 22.07.2011, 23:41:25

für den SV-zu-Tabelle, verwende ich ziploc-Beutel, die Aufschrift "mikrowellengeeignet"

+793
JWell 30.01.2012, 16:21:00

Wir wissen nicht, aus Ihrer Frage, wie lange es auf niedrig mit Deckel schief (wir wissen nicht, Ihre Zeitzone), so ist es sicher schwer zu sagen.

Aber in der Regel einen kleinen Riss auf dem Deckel nicht gehen, um wirklich wirklich drastisch reduzieren Sie die Temperatur. Du bist in einer besseren position zu sagen, als wir sind:

  • Wenn es immer noch blubbernden und dampfenden drinnen, sogar mit Deckel-offset, dann sind Sie wahrscheinlich gut. Vielleicht dauerte es ein wenig länger, um die Temperatur und getan wird, etwas weniger schnell, aber es ist unwahrscheinlich, dass eine Katastrophe.

  • Wenn es nicht war, dann müssen Sie sich sorgen über die Sicherheit der Lebensmittel zu: wenn so war es für mehr als 4 Stunden, es wurde möglicherweise in der Gefahrenzone (unter 140F) für so lange, und so unsicher sein.

+793
Jokus 19.08.2017, 19:01:29

Als Rumtscho hat darauf hingewiesen, die Wahrnehmung der Würze ist streng subjektiv. Aber wenn Sie haben eine standard -, wie würden Sie standardisieren Sie? Wie würde der chef die Einhaltung der standard? Und dann, wenn Sie bekommen, was Objektiv entspricht dem standard, den Sie angefordert würden, wie würden Sie wissen, haben Sie es? Vor allem, würde man den Geschmack mag?
Erstens, Standardisierung der it: Sie nehmen einige Skala. Dies würde zu reduzieren, um eine Objektive Messung des capsaicin, und was auch immer andere verbindungen tragen zu einem würzigen Geschmack. Schön und gut. Wer standardisiert jeden Pfeffer? Zwei Paprika identisch im Aussehen und in der Art könnte zu sehr unterschiedlichen Konzentrationen von capsaicin. Gemahlene Gewürze werden sogar noch schlimmer. Wo ich wohne, ist eines der Probleme, die der Kauf von spice auf dem Markt ist, zu wissen, welche versetzt mit Salz oder Maismehl, um Sie bulk-up.
Gute Köche gehen durch den Geschmack der Nahrung, wie Sie es zubereiten. Dies gilt besonders scharf Kochen-die Idee des Messens Gewürze in Milligramm würde nicht auftreten, um ein guter Koch zu werden, weil das Endergebnis wäre alles, was zählt.
Wenn Sie schließlich Holen Sie sich Ihre standard, kalibriert, gewogen und gemessen würzig, der Geschmack variiert je nach dem, was gekocht ist mit ihm, was du gegessen hast vorher, was Sie Essen nach, ob Sie unter Alkohol mit es -- eine Reihe von Faktoren ab. Dann, was tut Ihr standard zählen?
Was Sie wirklich wollen, ist Ihr Essen genießen. Wenn Sie für sich selbst Kochen, nehmen Sie ernst, hören Sie das Essen, den Geschmack von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass Sie in die richtige Richtung. Wenn Sie Essen in restaurants, einen finden, der tut Dinge auf die Weise, die Sie mögen, und bereit sein, sich zu freuen, und manchmal, selten, ein wenig enttäuscht. Und wenn Sie Essen an Ihre Mutter-in-law ' s immer danken Ihr mit einem lächeln und ein wenig Schmeichelei, aber nicht zu viel, so dass Sie alle genießen Sie das Essen!



+778
user7491181 05.08.2012, 15:32:08

Es ist keine echte Frage der Sicherheit, wenn Sie einen wirklich guten job entfernen der Luft mit der displacement-Methode. Die Herausforderung besteht in der Beseitigung all der Luft. Nach J. Kenji Lopez Alt bei Serious Eats, "Überschüssige Luft verursacht oxidation, entwickeln sich in fehlaromen oder zu fördern Verderb."

Das zweite Problem ist mit dem Siegel, wenn die Ziploc Taschen. In der Regel sprechen, diese Taschen sind nicht darauf ausgelegt, die hohen Temperaturen standhalten, vor allem nicht für längere Zeit. Es ist durchaus möglich, die Dichtung wird scheitern, während der lange Kochen, ruing Ihr Essen.

Man könnte sicherlich verwenden Sie Ziploc-Beutel und give it a shot, es gibt keine dooming Grund nicht, es zu versuchen. Vor dem Kochen Ihre teuren Brustkorb oder was auch immer Sie suchen, zu tun, eine lange Kochen, empfehle ich versuchen Sie zu überwinden, diese beiden Probleme etwas mit Billig zu sehen, wenn Sie loszuwerden, alle die Luft, und wenn das Siegel halten wird.

+723
Aurel 07.10.2013, 14:28:34

McDonald 's' et al Kuchen sind im wesentlichen gebratene Kuchen, eine Funktion, die der Süden der USA, Kochen, angepasst für das Kochen in fast-food-Einrichtungen. Eine Google-Suche nach 'fried apple pie Rezepte' dreht, bis genügend Ergebnisse. Versuchen Sie, diese:

http://southernfood.about.com/od/apples/r/bl90416c.htm

+715
holten 23.08.2014, 12:13:05

In diesem Fall würde ich eher auf der Seite der Sicherheit und beraten vor wiedereinfrieren Sie das Huhn für ein Grund - es wurde aufgetaut und in Wasser für ein paar Stunden. Hatte es schon aufgetaut im Kühlschrank wäre es absolut sicher, dies zu tun.

Es ist gut dokumentiert, dass es sicher ist, refreeze rohen und gekochten Lebensmitteln so lange, wie Sie gehalten worden sind, aus der Gefahrenzone. Mit einigen Lebensmitteln, jedoch kann es zu einem Verlust in Bezug auf Geschmack und textur.

Menschen refreeze Essen die ganze Zeit ohne es zu merken. Hier, in den USA, 'frisches' Fleisch werden Häufig verschickt, um Lebensmittelgeschäfte in eine eingefroren und dann aufgetaut in der Fleisch-Fall oder aufgetaut sein, bevor Sie in der Falle. Huhn ist definitiv eines dieser Lebensmittel. Die Verbraucher kaufen es "frisch" aus dem Gehäuse und nehmen Sie es mit nach Hause und (wieder)einfrieren.

Von Der New York Times :

Die Vorstellung, dass Sie nicht refreeze aufgetaute Lebensmittel "ist ein Mythos", sagte Tina Hanes, eine eingetragene Ernährungsberater mit der United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. Jede roh oder gekocht Essen, wurde aufgetaut und kann wieder eingefroren werden, solange es aufgetaut war richtig — in den Kühlschrank, nicht auf die Zähler — und noch nicht verdorben. Enthält rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Frau Hanes, sagte.

"Es ist eine der beliebtesten Fragen, die wir bekommen, auf unserer hotline an", sagte Sie, "aber es ist sicher zu refreeze rohes Fleisch, solange es nicht verdorben."

In diesem Fall würde ich vorschlagen, dass Sie Kochen die extra Huhn, cool, schnell, und dann frieren Sie für spätere Verwendung.

+698
Erica Shorr 02.04.2014, 11:52:54

Glutenfreier Teig ist flüssig, so dass ich steckte es in eine Dose.

Google Backform Zopf, um einige Bilder von challah-förmige Backformen mit Zopf-Muster gebaut, so dass Sie nicht brauchen, um Zopf es.

Einige shop in der Nähe haben Sie Sie, oder es gibt immer Amazon... Suchen für Zopf oder Hefezopf (sorry, ich kann nicht finden, ein englischer name).

+683
kapral815 03.06.2015, 22:51:02

Wenn ich pan-fry Speck ich sehen in der Regel eine saure weiße Rückstände entstehen aus dem Streifen, wie Sie beginnen zu Kochen. Dieser Rückstand bildet einen klebrigen film auf der Pfanne, die brennt, wenn nicht abgekratzt beim Kochen. Es scheint sich zu einer etwas klebrigen goo, bestehend aus Proteinen, Fett und Wasser.

Was genau ist dieser Rückstand und was es bewirkt/wo kommt es her? Tut es birgt keine gesundheitlichen Bedenken? Ist es gängige Praxis in der professionellen Küche zu waschen, den Speck vor dem Kochen, um zur Reduzierung dieser Rückstände?

+535
kevin roberts 04.03.2019, 11:53:59

Das eigentliche Problem ist die gesamte Zeit verbringt er in der "danger zone" (40-140 F, 4-60 C), nicht, wie oft Sie erhitzt, gefroren oder gekühlt. Diese Dinge können sich ändern, die Qualität und machen das Essen zu einem unangenehmen, aber das ist ein anderes Thema. Re-Heizung an sich ist nicht grundsätzlich unsicher.

Siehe auch:

Wie kann ich wissen, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen gelassen, ist immer noch sicher zu Essen?

+529
LeviTheOne 05.09.2017, 09:36:26

Ja, Sie sind richtig. Creme brulee strahlt und Kondensate genug Feuchtigkeit, dass das Karamell verschwinden würden. Wenn Sie wollen, machen es vor, machen Sie die Creme nur. Caramelization erfolgt immer erst kurz vor dem servieren.

+527
cYx 23.11.2014, 01:57:42

Ohne weitere Einzelheiten, sehe ich ein Problem mit, wie Sie sind, Ihnen das Kochen.

Ich braten ganze Hähnchen auf einer regulären basis. Doing es auf diese Weise ermöglicht es mir, weniger um die genaue Zeit. Das Fett von der Haut und anderen nicht-Fleisch-Haltung-Fleisch hält das Huhn feucht.

Wenn Sie Ihren Ansatz zu braten, diese vielen Hähnchenbrust ohne öl, Fett, Verkürzung, etc., es trocknet Sie aus, insbesondere, wenn Sie nicht für Sie.

Ein weiterer Ansatz ist eine Möglichkeit, dass ich manchmal Kochen Sie Hähnchenbrust in den Backofen. Es beinhaltet das abdecken mit einem spread, bestehend aus mayonnaise und frischem basilikum, anschließend abdecken und leicht klopfen mit frischen Paniermehl und einer Vielzahl von italienischen Stil würzen.

Glücklich Kochen.

+501
Sara Reda 13.10.2014, 06:10:07

Traditionell Verfügbarkeit von Energie ist einer der größten Faktoren in dem, was wir Essen, was wir speichern, wie wir es zubereiten, Wann und wie wir es Kochen

Energie für Licht, Kochen und die Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden sehr teuer in Zeit und Geld bis zum letzten Jahrhundert oder so. Es ist immer noch für rund die Hälfte der Weltbevölkerung

Wenn Ihr nur die Uhr ist der auf-und Untergang der Sonne, routine wird häufiger und notwendig

Ihre moderne westliche stereotype Frühstück/Mittag - /Abendessen ist jetzt mehr ein Faktor der Arbeitswoche und die Taktung auf die "Arbeit" Anforderungen, als Energie, Zeit und Verfügbarkeit. Überprüfen Sie heraus einige unabhängige Selbstständige Menschen, und sehen, was für seltsame Nahrung Uhren Sie entwickeln :-/

Zum Beispiel: Der Wechsel von der Haupt-Mahlzeit am Abend statt Mittag nur im Westen passiert ist in den letzten 100 Jahren oder weniger. Nach dem zweiten Weltkrieg in vielen Fällen. Einige westliche Kulturen haben immer noch Ihre Hauptmahlzeit am Mittag obwohl

Auch nach dem zweiten Weltkrieg, post "Ford" - ära, die mittags-Mahlzeit war zu Hause genießen. Die Landwirte gingen zu Ihrem Haus, die Arbeiter gingen nach Hause, wie Sie konnte nur arbeiten, wo Sie laufen konnten, auch aufgrund fehlender Energie-Ressource (Zeit und Geld wieder). Viele weitere Personen, wo Sie selbständig und arbeitete von zu Hause aus zu. So geht es nach Hause für eine große Mittag-Essen war kein Problem, und mit einer langen Mittagspause war angemessen

Kulturen verändert haben, fallen in das Letzte Jahrhundert, was als Nächstes passieren wird? Ich werde für 3D-printed food-Maschinen in der Tasche, wenn auch hoffentlich nicht ein iChef als würde nur eine begrenzte Zutat-Menü :-)

+492
user22809 27.03.2019, 04:36:54

Die zusätzliche pivot-tut nichts zur Entspannung der hand, die Kraft, die benötigt wird. Grob hacken Sie zuerst helfen können, aber nicht durch eine riesige Menge.

Ich habe gesehen (nie benutzt) etwas, das sollte helfen, eine Menge: eine Schraube Knoblauch drücken, entweder Billig oder etwas teurer (links sind willkürliche Beispiele, die auf eBay und Amazon). Würden Sie wollen, um sicherzustellen, dass die hand, die hält es (im Gegensatz zum ein drehen der Schraube) hat, etwas zu ergattern.

Ein weiteres tool, das ich verwendet habe ist eine Mandoline reibe (eine Seite Scheiben, die anderen rosten). Mine hat einen guten job, der fein-Gitter Knoblauch, aber hast neigen zu verschwenden, mit einem abgerissenen Stück von jeder Nelke.

Das problem mit der Ausweitung der Griffe ist, dass es wird eine zwei-Hand-Bedienung, weil Sie beginnen, zu weit auseinander für eine hand zu schließen, um beide Griffe. Sie können auch finden, den schwachen Punkt in der Presse, als in diesem Stadium, Sie sind mit arm-Muskeln eher als hand-Muskeln (habe ich aufgeschnappt Metall, Knoblauch-Presse mit zwei Händen).

+404
Paul Ivanov 23.08.2011, 18:21:11

Dies kann nicht eine gute Antwort, aber Bob ' s Red Mill ist eine tolle Allzweck -, gluten-free flour, dass ist 1:1. Sie bieten auch Anregungen der Menge von xanthan zu verwenden, je nach Anwendung (muffins, Brot, Kuchen-Kruste, etc). Da Kuchen Mehl hat weniger gluten als alle Zwecke, und Mehl zu Brot hat die meisten gluten...können Sie variieren die Menge an xanthan gum, um dies zu simulieren, ohne gluten.

+395
araskan 30.03.2014, 20:13:36

Sie können leicht zu retten overproofed Teig, wenn Sie nur Futter, kneten und lassen Sie steigen.

Aber OP wollte, ihn zu retten ", ohne zweite Anstieg". Das ist nicht möglich - unwahrscheinlich zu beheben Teig ohne Mehl, kneten, Steigend, etc.

  • Rettung: einfach! Hinzufügen neuer Teig zu overproofed und steigen lassen (details unten).

    • Verwenden overproof wie ein starter (Vorteig geben) - es fügt große Geschmack und textur. Sehr zu empfehlen. So ein Malheur verwandelt sich in einen Vorteil.
  • Prävention: Zusammenbruch ist wahrscheinlich aufgrund der schwachen gluten-mesh:

    1. Kneten Sie mehr in der Nacht zuvor, machen Sie den Teig härter und gummiartig.
    2. Ich fügen Sie ein wenig [mehr] öl-pre-kneten, es hilft zur Stabilisierung der Struktur und fallen mikroskopische Blasen, die Recht gut funktioniert.

Hefe/Stärke unwahrscheinlich Probleme, die angesichts der langsamen einzelnen steigen; vielmehr Hefe Blasen, aber Teig viel zu schwach zu halten. Gut entwickelte gluten-Netz erforderlich ist, z.B. schlecht geknetete Teige Zusammenbruch mit einem leichten schütteln.


Für diejenigen, die wollen einfach nur, um zu retten, overproofed Teig (die, wie ich erreicht, dass die Frage):

Ich habe einmal vergessen, den Teig außerhalb 21C (70F) für 30 Stunden, abgedeckt. Das ist vorbei-overproofed. Es Roch nach starkem Alkohol, aber ansonsten gut.

Ich habe eine frische Mischung aus nur Mehl und Wasser (⅓ der ursprünglichen overproofed) zu den overproofed Teig geknetet, manuell in 7 Minuten, 30 Minuten Anstieg 1 Stunde im Ofen - und zu meiner überraschung, es war köstlich.

Keine Notwendigkeit, Zucker hinzufügen, vermutlich genug Stärke im Mehl Hinzugefügt. Noch Hefen, vermutlich genug übrig, in den overproofed batch. Hefe Inaktivität wäre ein Problem hatte, das der Teig nicht aufgegangen ist, sondern auch ein Zusammenbruch Signale eine schwache Teig.

Spürbar, der Teig war ziemlich gut und seine endgültige textur war Super: Firma aufbauen, sondern flauschige Innenseite, Poren, auch Größe und Verteilung, schöne Kruste, und Schmelzen-in-den-Mund-Gefühl, wenn Sie einen Bissen nehmen. Ich hatte ehrlich gesagt befürchtet, es wäre eine Verschwendung von Zeit (würde abflachen oder Nachgeschmack). Ich habe bereits erfolgreich viele Male.

Heute habe ich oft "vernachlässigen mit Absicht'.. (overproof später hinzufügen, Mehl und kneten)

Overproofed Teig wirkt wie ein pre-ferment oder Brot starter, die ist wirklich gut und lässt das Brot besser (overproofed Teig ist kein starter, aber ähnlich in der Funktion)


Ich basiert meine versuche auf die Antworten hier, die dafür entscheidend waren, zu meiner Rettung versucht. Dieser nur bekräftigt, dass die grundlegenden Vorstellungen hier, und erweitert Sie: eine Rettungsaktion ist problemlos möglich, selbst im schwersten Bedingungen, bereitgestellt zweite Beweis.

  • Die overproofed Teig wurde mit einfachen weißen Mehl, Wasser und geringe Mengen von schwarzer molasse, Rapsöl und Hefen.
  • Natürlich nie verwenden, Teig, war Links außen, wenn Sie eingearbeitet sind Zutaten, die verderben können (Milch, Eier etc)
+377
krishnakumar sekar 16.02.2014, 19:44:11

Ich möchte, um zu Kochen ein paar steaks mit dem "reverse sear" - Technik (z.B. dieses Youtube-video).

Die Allgemeinen Hinweise sind:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 275F.
  2. Setzen Sie steaks in den Ofen und Backen, bis eine interne Temperatur von 125F (für rare).
  3. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen für etwa 15 Minuten.
  4. Anbraten für etwa eine minute pro Seite und servieren.

In dem video, verwenden Sie eine Sonde thermometer, aber ohne eine von diesen zur Verfügung, wie kann ich die Zeit einschätzen, die für Schritt 2 basiert auf dem Gewicht und/oder Dicke des Fleisches? Offensichtlich jeder Schnitt von steak hat eine unterschiedliche Menge an Fett, etc, aber gibt es Allgemeine Richtlinien? Es wäre schön, um die Anzahl der thermometer-Fleisch-Messerstechereien auf ein minimum.

+309
Yura Fedoriv 21.03.2017, 13:22:31

Eine Art nussigen Geschmack vielleicht? Haselnuss-Sirup? Ich denke es sollte gut gehen mit den beiden Schokolade und orange. Ansonsten denke ich, dass der Kuchen wird sehr lecker, auch ohne Auswechselspieler, nur mit glatten Buttercreme.

EDIT: habe gerade gemerkt, dass der Kuchen hat eine Mandel-Basis. Vielleicht ein paar Tropfen Amaretto in die Buttercreme arbeiten würde. Das wäre schön spielen mit den Mandel-Geschmack schon da.

+261
Benjamin Breton 10.04.2012, 16:23:38

In eine Brot Maschine Brot Rezept, warum ist Milchpulver enthalten? Und ist Milch-Pulver benötigt?

Ich backte verschiedene Brote ohne Milchpulver. Wenn das Brot zu Backen ist manchmal das Brot bricht zusammen mit einem "Krater" depression von etwa 3 cm.

+240
RCG 25.07.2011, 14:42:07

Meine Mutter Lesen ein Rachel Ray Magazin, und plant ein craft-Projekt mit meinem Neffen dort, wo er ein Blockhaus aus der Brezel-Stäbe. Das problem ist, dass es wahrscheinlich nicht gegessen werden, am gleichen Tag.

Das Magazin nennt für die Verwendung von spray-Käse, die ich annehmen würde, hätte viel von Konservierungsstoffen, und Sie war denken mit Schlagsahne Käse (bis ich die Frage aufwerfen, Lagerung).

Alles, was ich denken kann, zu verwenden (Puderzucker, Karamell, Schokolade) ist relativ süß. Gibt es etwas, das wir nutzen könnten, das wäre klebrig, nicht süß und werden sicher nach Lagerung bei Raumtemperatur für ein paar Tage? Gegeben, wie es eingesetzt wird, ist es nicht dicht verpackt.

+225
Evgenij Protasevich proeatalk 10.04.2012, 06:09:25

Verwenden Sie es, genau wie thai-basilikum, oder auch die "normalen" basilikum. Es ist ein wenig stärker auf die Lakritz-Geschmack-Seite der Dinge, als salatblatt basilikum, aber es funktioniert immer noch gut in Verbindung mit Tomaten, Knoblauch, und anderen "italienischen" Geschmack.

+106
Ryan Bigg 01.02.2014, 11:41:16

Ich bin gerade Linie eine Torte ring um 90 Grad Ecken und gerade Kanten. Meine Methode bis jetzt, hat es schon immer, chill den Teig richtig ausrollen und sanft Rollen Sie es auf den ring, gerade die Ecken von innen mit meinen Fingern und schneiden um den Rand zu entfernen überschüssige. Dann chill es wieder vor dem blind Backen.

Die Ergebnisse waren gut, aber ich wollte Sie perfekt haben Sie noch mehr, indem Sie versuchen, eine andere Methode, die ich gesehen habe, französischer pâtisserie Köche verwenden. Bei dieser Methode schneiden Sie die Basis von der Torte, schneiden Sie Streifen und setzen Sie Sie in die Tarte-ring getrennt. Habe ich gemessen und schneiden Sie alles aus Erster und gekühlt, dann Ich montiert und gekühlt wieder vor dem blind Backen.

Das Problem ist, dass egal wie gut ich drücke den Teig in die Ecke, um die Verbindung zwischen dem Streifen und der base, ich bekomme immer noch eine Lücke nach dem Backen. Und wenn es keine Lücke, noch wenn ich heben Sie die Torte-shell-up, nachdem es vollständig abgekühlt - fällt der Boden aus, als wären Sie nicht gut "geklebt". Ich habe versucht, eine vollständige Basis und Streifen auf der Oberseite und auch versucht, fügen Sie zunächst die Streifen-und ein bisschen von einer kleineren Basis in der Mitte. Ich habe drei Chargen, um zu versuchen, zu versiegeln/kleben Sie es besser jedes mal - aber ich bekomme immer das gleiche Ergebnis.

Ich weiß, ich kann gehen Sie einfach zurück auf die erste Methode, aber ich habe wirklich das Gefühl, ich bin fehlt nur noch ein kleiner Schritt hier, Sie perfekt Aussehen, wenn Sie in den Ofen! Kennt jemand eine gute Art und Weise zu verbinden die beiden Teile zusammen, so dass Sie nicht trennen?

Ich bin mit dieser Mandel-pâte sucreé Rezept: http://wp.me/p8AkNR-1h

Hier sind einige Bilder zu erklären, was ich meine: enter image description here

+96
Dem Song 29.07.2013, 05:24:41

Die meisten Heim-Küche eintauchen Thermostate werben, dass Sie genau in die .1 bis .3 Grad F reichen. Praktisch, wenn Sie wurden unter Berücksichtigung einer home-made-Gerät, können Sie leicht Weg mit weniger Genauigkeit als das. So, .5 in Ordnung sein würde. In einer Prise, ich habe einen Topf mit Wasser und ein thermometer, drehen Sie das gas ein-und ausschalten. Nicht sehr praktisch, nicht sehr genau, aber es kann funktionieren mit einer engen überwachung. Übrigens, ich mache irgendwann mein Thermostat .5 Grad-Schritten, aber, ehrlich gesagt, das ist wohl eher Besessenheit als erforderlich ist.

+46
AfroThundr 08.08.2012, 20:09:27

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