Was kann ich Backen nur mit Mehl, Wasser und Zucker?

Dies ist nicht haute cuisine aber leider bin ich irgendwie stecken. Ich will Backen Sie einige snacks, aber haben nur Zugang zu Wasser, Mehl und Zucker (student, zwischen zwei jobs, sparen müssen). Ich bin mir ziemlich sicher, ich kann etwas "essbares" aus ihm heraus, ich könnte dann Tauchen Sie ein in Erdnussbutter, Gelee, oder was auch immer habe ich rumfliegen hier.

Die einzigen Anforderungen sind:

  • müssen, verwenden Sie nur Wasser, Mehl und Zucker/Salz (kein Backpulver, Eier)
  • essbar ("Cracker" -wie die Dinge sind ok, aber keine rock-ähnliche Dinge)
  • muss nicht gut schmecken, oder sogar einen Geschmack

Also, was ist Ihre einfache und minimalistische Rezept erhältlich?

Danke!

+104
Faizaan Gagan 05.10.2018, 04:03:44
15 Antworten

Es sieht aus wie Sie können, erhalten Sie 500 Milligramm dikaliuminosinat, USP-Grad von Sigma: http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/usp/1222002?lang=en&region=US

Dikaliumguanylat ist auch verfügbar. USP-Grad bedeutet, es ist pharmazeutischer Qualität, das ist ein Schritt vor dem food grade, das ist, warum es so teuer ist.

+918
user2953463 03 февр. '09 в 4:24

Honey Bubbles at Kichisen

Vor kurzem hatte ich die spannende Privileg der Verzehr eines Kaiseki-Mahlzeit in Kichisen in Kyoto. Eine der Mahlzeit der vielen highlights war eine Wüste Kurs, bestehend aus einem großen Zitrusfrüchten, gefüllt mit Gelee garniert mit dem, was der Lehrling Koch dienen uns als "Honig-Blasen" (siehe beigefügtes Bild). Die Blasen schmeckte süß und nicht pop wie von selbst wandte sich aber an der Luft, wenn Sie verbraucht wird.

Weiß jemand, wie dieser Schaum wird gemacht und was ist es gemacht? Es war köstlich, und wenn ich könnte auch nur annähernd zu replizieren, zu Hause ich würde gerne give it a go.

+863
Cornbread 23.10.2011, 15:42:54

Eine weitere mögliche Technik, aber wieder eine, ich weiß nicht, ob es akzeptabel ist in eine gewerbliche Küche:

  • Nach dem Kochen, kehren Sie die Pfanne von der Hitze, aber fügen Sie etwas Wasser in die Pfanne. Wenn es Zeit, es zu benutzen, werfen aus dem Wasser, wischen Sie es trocken, und dann Kochen Sie Ihr Gemüse.

Dies hat auch den Vorteil des Helfens leicht zu reinigen die Pfanne in zwischen Nutzungen. Wenn Sie wollen, dass es noch mehr zu reinigen, ablöschen, einmal, dump, dann fügen Sie sauberes Wasser, bevor es wieder zurück in die Wärme.

Haben Sie vielleicht zu überwachen, um sicherzustellen, dass Sie nicht Kochen trocken, wenn Sie gehen zu lange zwischen Aufträgen, aber die Pfanne hat weniger Rückstände auf, sollte es geben Ihnen weniger Probleme, wenn das passiert.

+838
user269812 24.03.2013, 18:01:29

Sie können leicht Ihre eigenen Sardellenpaste aus der Dose Anchovis. Das America ' s Test Kitchen video zeigt wie:

  1. Hacken die Sardellen ziemlich fein
  2. Maische mit einer Gabel, bis glatt

Einige Websites empfehlen, hinzufügen von ein wenig öl für eine glattere textur.

Ich habe es nie versucht, aber ich sehe keinen Grund, diese nicht frieren würde besonders gut, da weder ganze Sardellen noch die paste, verwendet für Ihre textur.

+816
Andrew Shooner 07.06.2017, 19:24:46

Ich bin auf der Suche, um loszuwerden, die teflon-Reiskocher habe ich (es ist immer eine Menge von Kratzern, und ich bin besorgt darüber, wo das teflon geht). Was sollte man sich in einem guten Reiskocher, der nicht über eine teflon-Beschichtung?

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StenB 27.10.2018, 10:15:11

Ich machte eine tapenade mit folgenden Zutaten: kalamata Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Thymian, Zitrone, Olivenöl. Obwohl ich spülte den Oliven und Kapern (je nach Rezept), das Ergebnis ist ziemlich salzig. Es ist nicht ungenießbar, aber wäre viel besser wenn es etwas gegen die Salzigkeit, auch wenn es nicht am Ende der Verkostung wie bei einem traditionellen tapenade. Ich will einfach nur Sie werden gegessen! Irgendwelche Vorschläge was ich hinzufügen kann?

+700
Frank Churchman 04.01.2015, 01:14:13

Als Bäcker von 23 Jahren kann ich dir sagen, mit Elektro-Backofen haben Sie die Kontrolle über botom Wärme-und Oberhitze, wie Sie für einige Produkte, bei denen eine gas-Backofen, die Sie nicht haben.

Wenn Sie nur Brot toll aus,aber viele andere Dinge brauchen mehr Unterhitze als top, wie süße Teige, damit es nicht schwarz top! Und wenn Sie mit Dosen!

+520
xvga 04.12.2011, 20:05:42

Ich mag mexikanisch Gewürzter Mokka und möchte es zu Hause machen. Aber jedes Rezept, das ich Durchlaufen hat chili-Pulver als Zutat. Ich bin ziemlich besorgt, abt. es. Kann ich diese spezielle Kaffee verlassen chili pwdr und wir etwas anderes an seiner Stelle?

+473
Chris Sandwich 27.12.2018, 02:18:03

Ich habe gute Erinnerungen an die Hirschjagd mit meinem Onkel, als ich jünger war... nicht nur für den Nervenkitzel der Jagd (wie ich bin sicher, die meisten tun), sondern auch für die Beute: Wild. Anscheinend war ich der einzige der Kinder, die genossen, das Fleisch (ich glaube, ich habe komische Vorlieben?). Es war nicht bis vor kurzem, dass ich identifiziert den bestimmten Geschmack, den ich genossen: gaminess.

Trotzdem, es ist unglaublich schwer zu kaufen Hirsch, wo ich Lebe, und die Preise im Netz sind nicht hinnehmbar. So, das lässt mich auf der Suche nach einem Aroma kann ich einfach hinzufügen, was ich esse. Leider, dies war nicht einfach.

Ich habe gesehen, "liquid smoke" vor (das wurde mir gesagt, schmeckt genau wie man es beschrieben), aber nichts in der Nähe dieses.

Wo finde ich ein "flüssiges Spiel" oder eine ähnliche sauce? Kann ich reproduzieren, diesen Geschmack mit anderen Gewürzen?

+419
user3730989 01.02.2019, 08:17:38

Welche Arten von food-grade Kunststoff ist am besten für die Lagerung von Alkohol zum Kochen verwenden? Macht der Typ von Kunststoff unterscheiden sich basierend auf dem Prozentsatz von Alkohol?

Meine Frage kommt eigentlich vom Wunsch zum brauen von Alkohol in einem Bereich hat keinen Zugriff auf Glas für die Lagerung Zwecke (ländlichen Tansania), aber hat Zugang zum Futter haben-Kunststoffen.

+322
isg 27.09.2012, 14:47:38

Ja, Sie verlieren Geschmack und oxidieren. Wenn Sie möchten, dass Sie Sie für später verwenden Sie eine leichte blanchieren und Salzen vor dem einfrieren funktioniert Wunder für Suppen und geschmorten Gerichten. Aber für alles, was ich empfehlen, kleben mit frischem Knoblauch.

+198
adaptun 19.10.2010, 16:01:06

Ist es ein Ersatz, dass kann verwendet werden, für die Aluminium-Folie in den Ofen?

Ich will nicht zu Folie in meiner Küche. Gibt es eine alternative, die verwendet werden können in der gleichen Weise wie Aluminiumfolie, aber hat kein Risiko der übertragung von Aluminium auf das Lebensmittel?

Zum Beispiel, was kann ich verwenden, um decken einen Leberkäse beim Backen im Ofen? Oder in eine langsame Herd?

+170
Vamsikrishna YVS 08.11.2012, 12:18:50

Ich habe nicht versucht, diese vor, aber ich fand dieses youtube-video , das Ihnen zeigt, wie. Schneiden Sie die mango ab, wo der Stiel war und gehen auf der ganzen langen Weg, nur in die Grube. Reichweite mit einem Löffel und schöpfkelle um die Grube, die Trennung die eine Hälfte der mango aus der Grube. Dann schöpfen die Grube von der anderen Seite.

+142
Farzad64 24.10.2019, 03:47:50

Ich bin der Planung über die Vorbereitung ein beef wellington für den Urlaub und bin nach einem Rezept , dessen duxelle Rezept definiert ist:

  • In einer Küchenmaschine, Puls die Pilze, bis fein gehackt. Dann, fein hacken, Thymian.
  • Bei mittlerer Hitze Schmelzen, butter in der Pfanne. Fügen Sie die Pilze und kombinieren Sie mit butter. Fügen Sie Thymian. Mit einer Knoblauch-Brecher, Knoblauch zerdrücken und hinzufügen Pilz-Mischung. Weiter zu kombinieren und bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten oder bis die Pilze, karamellisierten.
  • Sobald die Pilze sind karamellisiert, fügen Sie einen großzügigen Spritzer Cognac und rühren ablöschen. Fügen Sie Sahne und Kochen für mehrere Minuten oder bis alle Feuchtigkeit verschwunden ist. Sollten Sie Links mit einem paté-artige Mischung.

Die meisten Zutaten die für mich Sinn machen in Ihrem Beitrag, um den Geschmack und/oder textur, aber ich kann nicht scheinen, um herauszufinden, warum Sahne hinzu käme die duxelle. Ich dachte, der Pilz pastete wäre dick genug, allein, so kann ich mir nicht vorstellen, dass die Sahne einen Beitrag zur duxelle in dieser Hinsicht.

+108
kol 20.09.2012, 16:33:10

Im Allgemeinen kann man nicht konvertieren, Lautstärke-Maßnahmen (z.B. Tassen) in Masse Maßnahmen (Unzen) ohne Berücksichtigung der spezifischen Sache ist, die Sie Messen, weil unterschiedliche Stoffe haben unterschiedliche dichten in eine Tasse.

Wenn Sie suchen, online finden Sie Umbauten für die verschiedenen gängigen Lebensmitteln, aber diese variieren. Die website CookItSimply ermöglicht eine Umwandlung für gekochtes Hühnerfleisch als 1 Tasse 4,4 oz; die website FreeFoodTips gibt 5.22 oz; TraditionalOven.com gibt 4.94 oz. Beachten Sie, dass diese gekocht werden GEWICHTE und Huhn änderungen Gewicht, wie es gekocht ist.

Allerdings, ein Rezept beinhaltet, dass ein zerhacktes Huhn ist nicht wahrscheinlich, sehr empfindlich von der genauen Menge, daher würde ich das Rezept nur als einen Hinweis darauf zu geben die grobe Menge von Huhn zu verwenden: denken Sie an die Menge, die passen würde in 2,5 Tassen und gehen Sie für etwa diesen Betrag.

+97
George Dimitrov 14.05.2018, 04:59:02

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